摘みたての味わいの特選煎茶「初摘み」 - お茶通販のいしだ茶屋-静岡茶森のお茶販売店

【2025新茶予約 24】『＆茶漬け』セット

1,800円(税込)

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発送準備でき次第、即発送させて頂きます: 1,800円(税込)

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商品説明

風味豊かな「＆茶漬け」

蒲原西尾商店×森町いしだ茶屋
＆フードプロデューサー白瀬まゆ美氏監修
　「＆茶漬け」

原料はすべて国産を使用しています。
お茶屋と出汁屋がタッグを組んで生まれたこだわりの＆茶漬け。
ふりかけには天皇杯受賞の西尾商店のいわし削りをふんだんに使い、いしだ茶屋自慢の森の深蒸し茶ふくよ香を合わせました。
ダシの風味とお茶の味を存分に味わうことができる逸品です。
また緑茶塩には粉末煎茶のんち゛ゃうもんが贅沢に配合されています。抹茶塩と同じように様々な料理にご利用できます。
それぞれがふりかけ、お茶塩としても使えて合わせるとお茶漬けとしてご利用頂けます。

お召し上がり方

①ふりかけ一つまみと緑茶塩一つまみをご飯にふりかけます。
(量はお好みで！)

②緑茶もしくはお湯をかけて出来上がりです。

ふりかけ、緑茶塩は別々でもお楽しみいただけます

★ふりかけアレンジ

卵かけご飯やチャーハンとも相性抜群です。

ラーメンやうどんに入れればワンランクアップの本格的な風合いが楽しめます。

★お茶塩アレンジ

天ぷらにまぶして抹茶塩のようにお使いいただけます。

バニラアイスへふりかけてお茶塩バニラ味もおすすめです。

＜　-　フードプロデューサーアイウエシカル代表白瀬まゆ美氏より　-　＞

◇緑茶塩について

私たちは妥協せず、美味しい組み合わせなのであれば高くても組み込みます。

香りと後味を重要視しております。

今回は石田茶店様の人気商品粉末煎茶「のん茶゛うもん」のお茶そのものの香り豊かさと本格的なほろ苦さを活かし、けれど、他の素材と合わせるために、少し口に入れた瞬間は苦味を感じないマスキングを素材の組み合わせで実現しています。

組み合わせた素材を食べた後も、お茶と一緒に食べたという香りの余韻を長くするため、調合させていただいています。

■こだわりぬいた『塩』

塩に関しては、精製塩は使用しないというルールを定めました。

開発を始める時に、様々な岩塩や天然塩を５０種類以上サンプルとして集め、その中で日本のお茶やスパイスの味と香りを消さず、塩として角がなく、優しいものを厳選。

その結果、アイウエシカルでは淡いピンク色の岩塩の粉砕したものをベースソルトとして使用しており、合わせる素材によって、国内外の自然塩をいくつか混ぜたシーズニングソルトを仕上げています。

緑茶塩はベース岩塩にミネラルバランスを考え、天然塩を混ぜて使用しています。

■緑茶塩の風味をさらに底上げする『やまつ辻田　朝倉山椒』

山椒は日本固有のスパイスであり、その歴史は古くは縄文時代の遺跡からも山椒を使っていた痕跡が土器に残されています。

強い香りと辛味が特徴で、海産物の匂い消しにも使われるほか、防腐や毒消しとしても使われて来ました。

１６１１年徳川家康へ兵庫北部の間宮新左衛門から献上されたという記録が残されています。

同時期に出石城主の小出吉英も江戸城にいる二大将軍徳川秀忠の重陽お節句のお祝いとして朝倉山椒が献上されました。

そして昭和初期に植物学者の牧野富太郎氏により「アサクラザンショウ」の学名で登録されたのです。

朝倉山椒の特徴は、とげがなく小粒であり、綺麗な緑色を保ち、華やかな柑橘類を思わせる香りが持続するのが特徴となっています。

それを熱をかけることなく石臼でゆっくり時間をかけてひいたものをわずかに忍ばせることで、緑茶の風味をより引きたてて、シーズニングソルトとして他と一線を画すものとして格上げしてくれています。

◇緑茶塩について

アイウエシカルは素材の組み合わせで美味しいを構築します。

使用する「ふくよ香」は石田茶店様の中でも高級なお茶。

様々なサンプルをいただいた中で、茶葉を口に入れた時の香りの広がりが最も衝撃的だったのがふくよ香でした。

それに天皇杯受賞歴のある西尾商店様のいわし削りと鰹節を合わせ、今回の商品コンセプト「＆茶漬け」として緑茶塩を別にさせていただいた以上、ふりかけ側は塩を入れないという選択をしました。

しかし３つの素材だけでは、どうしてもおいしいを実現しづらいのも事実。

そこで、海産物として元々塩味が強めの乾燥わかめを使用し塩味を調整しました。

わかめは海産物ですが、ふくよ香との親和性が高く、両方を美味しくする組み合わせであることに着目し、組み合わせへ入れ込みました。

■『西尾商店　いわし削り』

第６４回全国水産加工たべもの展農林水産大臣賞受賞
第５７回農林水産祭　天皇杯受賞

九州・長崎県産、熊本県産の良質な脂の少ない片口いわし、ウルメいわしを削っております。

一年の内の限られた旬の時期に原料を仕入れ、低温冷凍での保存により旨みを損なわず削ることが出来ます。

濃厚な味と苦味の無いすっきりした旨みは、西尾商店独自の物でございます。

■『西尾商店　花かつお』

第６３回全国水産加工たべもの展大阪府知事賞受賞
第１４回静岡県水産加工品総合品評会　静岡県知事賞受賞

一般的な製法の機械化によって量産される鰹節と違い、職人が手間と時間をかけて製造する『手火山式製法』にて作られた鰹節と近海物の良質な鰹節を使用しております。

鰹本来の香りと旨みを引き出すこの製法は、今では全国的にも希少となっております。

名称	ふりかけ
原材料名	いわしの煮干し、かつおのふし、乾燥わかめ、煎茶(ふくよ香)
内容量	30g
賞味期限	製造年月日より6ヶ月
保存方法	直射日光・高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
栄養成分表示１回分（5ｇ）当たり	エネルギー：14.9 kcal たんぱく質：2.65 g 脂質：0.24 g 炭水化物：0.68 g 食塩相当量：0.29g

名称	緑茶塩
原材料名	岩塩、粉糖、煎茶、米発酵調味料、山椒
内容量	40g
賞味期限	製造年月日より6ヶ月
保存方法	直射日光・高温多湿の場所を避けて保存して下さい。
栄養成分表示１回分（3ｇ）当たり	エネルギー：3 kcal たんぱく質：0.3 g 脂質：0.3 g 炭水化物：1.5 g 食塩相当量：0.7g