＜深山 味の一覧表＞
| 甘味 |  |
|---|---|
| 苦味 |  |
| コク | |
| 後味 |  |
四月下旬から五月上旬にかけて、若葉の中から甘みと旨味が多く含まれているものを選定。新茶時期限定のありがとうパッケージです。 当店特徴のひとつ、味にこだわり仕上げました。甘みと旨味の中にほどよい渋味のある当店一番人気の商品です。 いしだ茶屋で一番人気の看板商品。味のバランスが秀逸で、いしだ茶屋といえば、「深山」と思うお客様も多くいらっしゃいます！
＜お茶の淹れ方＞
お茶の味はお茶の量、湯の量、湯温、浸出時間を調節することによって変わります。- 必ず1度沸騰させた水を使用してください
- 湯の温度が高いほど渋み・苦味成分が浸出しやすくなります。甘み・うま味を味わうためには湯の温度をさましてください。目安は70度〜80度です
- 湯の量、茶葉の量は味の濃度にとても関係があります。お茶の味が薄いと感じたら湯の量を減らす、濃いと感じたら湯の量を増やすなどいろいろ試してみましょう
| 名称 | 煎茶 |
|---|---|
| 原材料名 | 茶(国産) |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 製造年月日より12ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿の場所を避けて保存して下さい。 |
| 取扱上の注意 | 開封後は密封容器に入れ注意し、お早めにお飲み下さい。真空窒素 充填パックになっていますので、封を開けない限り鮮度が保てます。 |
風味豊かな 「＆茶漬」を華やかなふくさに入れました
☆とにかく一度は食べて欲しい☆ 蒲原西尾商店×森町いしだ茶屋 ＆フードプロデューサー白瀬まゆ美氏監修 「＆茶漬」 原料はすべて国産を使用しています。 お茶屋と出汁屋がタッグを組んで生まれたこだわりの＆茶漬。 ふりかけには天皇杯受賞の西尾商店のいわし削りをふんだんに使い、いしだ茶屋自慢の森の深蒸し茶ふくよ香を合わせました。 ダシの風味とお茶の味を存分に味わうことができる逸品です。 また緑茶塩には粉末煎茶のんち゛ゃうもんが贅沢に配合されています。抹茶塩と同じように様々な料理にご利用できます。 それぞれがふりかけ、お茶塩としても使えて合わせるとお茶漬けとしてご利用頂けます。お召し上がり方 ?ふりかけ一つまみと緑茶塩一つまみをご飯にふりかけます。 (量はお好みで！) ?緑茶もしくはお湯をかけて出来上がりです。 ふりかけ、緑茶塩は別々でもお楽しみいただけます ★ふりかけアレンジ 卵かけご飯やチャーハンとも相性抜群です。 ラーメンやうどんに入れればワンランクアップの本格的な風合いが楽しめます。 ★お茶塩アレンジ 天ぷらにまぶして抹茶塩のようにお使いいただけます。 バニラアイスへふりかけてお茶塩バニラ味もおすすめです。
◇緑茶塩について ■こだわりぬいた『塩』 開発を始める時に、様々な岩塩や天然塩を５０種類以上サンプルとして集め、その中で日本のお茶やスパイスの味と香りを消さず、塩として角がなく、優しいものを厳選。 その結果、アイウエシカルでは淡いピンク色の岩塩の粉砕したものをベースソルトとして使用しており、合わせる素材によって、国内外の自然塩をいくつか混ぜたシーズニングソルトを仕上げています。 緑茶塩はベース岩塩にミネラルバランスを考え、天然塩を混ぜて使用しています。 ■緑茶塩の風味をさらに底上げする『やまつ辻田 朝倉山椒』 朝倉山椒の特徴は、とげがなく小粒であり、綺麗な緑色を保ち、華やかな柑橘類を思わせる香りが持続するのが特徴となっています。 それを熱をかけることなく石臼でゆっくり時間をかけてひいたものをわずかに忍ばせることで、緑茶の風味をより引きたてて、シーズニングソルトとして他と一線を画すものとして格上げしてくれています。 ◇ふりかけについて 使用する「ふくよ香」はいしだ茶屋の中でも高級なお緑茶。 わかめは海産物ですが、ふくよ香との親和性が高く、両方を美味しくする組み合わせであることに着目し、組み合わせへ入れ込みました。 ■『西尾商店 いわし削り』 第６４回全国水産加工たべもの展農林水産大臣賞受賞 第５７回農林水産祭 天皇杯受賞 九州・長崎県産、熊本県産の良質な脂の少ない片口いわし、ウルメいわしを削っております。 一年の内の限られた旬の時期に原料を仕入れ、低温冷凍での保存により旨みを損なわず削ることが出来ます。 濃厚な味と苦味の無いすっきりした旨みは、西尾商店独自の物でございます。 ■『西尾商店 花かつお』 第６３回全国水産加工たべもの展大阪府知事賞受賞 第１４回静岡県水産加工品総合品評会 静岡県知事賞受賞 一般的な製法の機械化によって量産される鰹節と違い、職人が手間と時間をかけて製造する『手火山式製法』にて作られた鰹節と近海物の良質な鰹節を使用しております。 鰹本来の香りと旨みを引き出すこの製法は、今では全国的にも希少となっております。
| 名称 | ふりかけ |
|---|---|
| 原材料名 | いわしの煮干し、かつおのふし、乾燥わかめ、煎茶(ふくよ香) |
| 内容量 | 30g |
| 賞味期限 | 製造年月日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿の場所を避けて保存して下さい。 |
| 栄養成分表示 １回分（5ｇ）当たり | エネルギー：14.9 kcal たんぱく質：2.65 g 脂質：0.24 g 炭水化物：0.68 g 食塩相当量：0.29g |
| 名称 | 緑茶塩 |
|---|---|
| 原材料名 | 岩塩、粉糖、煎茶、米発酵調味料、山椒 |
| 内容量 | 40g |
| 賞味期限 | 製造年月日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿の場所を避けて保存して下さい。 |
| 栄養成分表示 １回分（3ｇ）当たり | エネルギー：3 kcal たんぱく質：0.3 g 脂質：0.3 g 炭水化物：1.5 g 食塩相当量：0.7g |